遺囑的變更是指立遺囑人對自己所立遺囑的內容進行變動、更改。“變更”包括“補充”與“部分撤銷”。
遺囑人在設立遺囑以后，由于主客觀原因，可以依法變更遺囑的某些具體內容，也可以撤銷原立遺囑的全部內容。遺囑人變更或撤銷原立遺囑，一般應當用原立遺囑的方式、程序進行，也可以用新立遺囑變更或撤銷原立遺囑。遺囑人立有數份遺囑，內容相互抵觸的，原則上以最后所立的遺囑為準。
遺囑的撤銷是指立遺囑人取消自己所立的遺囑。取消原遺囑，遺囑的內容即無效。
遺囑的變更、撤銷方法有下列幾種：
(一)以書面形式明示變更或撤銷原遺囑。
(二)以立新遺囑的方式變更或撤銷原遺囑。
中國《繼承法》第二十條第二款規定：“立有數份遺囑，內容相抵觸的，以最后的遺囑為準。”
《最高人民法院關于貫徹執行〈中華人民共和國繼承法〉若干問題的意見》第42條規定：“遺囑人以不同形式立有數份內容相抵觸的遺囑，其中有公證遺囑的，以最后所立公證遺囑為準;沒有公正遺囑的，以最后所立的遺囑為準。”
《繼承法》第20條第三款規定：“自書、代書、錄音、口頭遺囑不得撤銷、變更公證遺囑。”
遺囑人在訂立新的遺囑中，不論是否明確撤銷、變更原遺囑，只要前后兩個遺囑的內容相抵觸，即意味著前遺囑被推定為變更或撤銷。全部抵觸，全部撤銷，部分抵觸，部分撤銷。但是，如果遺囑人原來所立的遺囑是公證遺囑，在變更或撤銷原遺囑時，仍需經原公證機關辦理。3、遺囑人的行為與遺囑相抵觸時，其抵觸行為則被視為對原遺囑的部分或全部撤銷。
